…eignet sich diese Pflanze:
es handelt sich um Topinambur (Helianthus tuberosus) und der eßbare Teil sind diese unterirdischen Knollen:
Rezepte gibt es u.a. HIER
Wenn man diese Pflanze einmal im Garten hat, dann wird man sie nicht wieder los. Da sie sehr groß wird und reichlich Blattmasse produziert, kam ich auf die Idee, die Blätter auf ihre Färbetauglichkeit zu testen:
Auf Alaunbeize ergibt sich ein wunderschönes sattes Gelb, das mit Eisenessigwasser zu Grün wird, mit Kupferessigwasser ins Bräunliche geht.
Das Ergebnis gefiel mir so gut, dass ich gleich einen Strang Sockenwolle damit gefärbt habe. Zur Abrundung habe ich einen Teil des Stranges mit einem Sud aus den Blättern meines Walnussbaums eingefärbt.
